Žloutky s cukrem umícháme, přidáme mouku a strouhanou citrónovou kůru. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho primícháme ke žloutkům. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme. Upečený a vychládlý moučník pokapeme citrónovou sťávou, nakrájíme na řezy a posypeme moučkovým cukrem.