Žloutky utřeme s polovinou cukru, z bílků s druhou polovinou cukru ušleháme tuhý sníh, spojíme, přisypeme prosátou mouku a promícháme. Vylijeme na vymazanou a vysypanou pánev a ve středně vyhřáté troubě upečeme.
Na polovinu položíme okapané, oloupané a na plátky nakrájené broskve, potřeme šlehačkou a v půli přeložíme. Posypeme moučkovým cukrem.