Piškotová roláda s jablkovou náplní

Příprava těsta - 140 g cukru, 5 žloutků a 1 lžíci vlažné vody vyšleháme do husté pěny, zašleháme mouku a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z 5ti zbývajících bílků. Těsto nalijeme na potřený a posypaný moukou pečící papír, který je na plechu a tak jej dáme do středně rozehřáté trouby a upečeme a i s papírem stočíme do rolády. Necháme skoro vychladnout a opatrně rozvineme a papír vyhodíme. Potřeme předem připravenou náplní ze směsi jablíček,2 lžic vlažné vody, 60g moučkového cukru (tyto inkedience rozdusíme na kaši a propresujeme skrz síto a pak vše promícháme s 1 bílkem). Opět svineme a necháme do druhého dne rozhležet v ledničce. Poté zdobíme už jen šlehačkou a necháme si chutnat.