Piškotové placičky s ovocným krémem

Žloutky vyšleháme ručním šlehačem s ovocným a jedním vanilkovým cukrem do pěny, přidáme polohrubou mouku, mléko a špetku soli. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho ručně vmícháme do těsta. Lívanečník potřeme olejem a smažíme na něm placičky z obou stran. Kysanou smetanu smícháme s druhým vanilkovým cukrem a dvěma třetinami kompotovaného ovoce a rozmixujeme. Tímto krémem poléváme placičky a ozdobíme zbylým ovocem. Do krému můžeme při podávání placičky i namáčet.