Piškotové řezy plněné jablky

Celá vejce s moučkovým nebo jemným krystalovým cukrem šleháme nad parou, až těsto zbělá a zhoustne. Potom mícháme do vychladnutí. K vychladlému těstu přimícháme mouku, rozpuštěné vlažné máslo nebo rostlinný tuk, strouhanou citronovou kůru a vanilkový cukr. Těsto dobře zamícháme, rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a v mírně teplé troubě upečeme. Vychladlý moučník podélně rozkrojíme, naplníme udušenými jablky a polejeme citronovou polevou.
JABLKOVÁ NÁPLŇ - Očištěná a nakrájená jablka zasypeme cukrem, doměkka udusíme a necháme vychladnout.
CITRONOVÁ LEDOVÁ POLEVA - Cukr, bílek a citronovou šťávu mícháme, až hmota úplně zbělá a zhoustne.