Cukr, máslo nebo rostlinný tuk a žloutky umícháme do pěny, přidáme kakao, mleté ořechy a zamícháme. Potom přidáme z bílků ušlehaný sníh, strouhanku, mouku a zlehka promícháme. Připravené těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, poklademe očištěnými malinami a pomalu ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený a vychlazený moučník nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.