Piškotový dort s třešněmi

Bílky a žloutky oddělíme. Bílky ušleháme na tuhý sníh a žloutky utřeme s cukrem. K žloutkům vsypeme mouku, utřeme těsto a opatrně k němu vetřeme sníh. Troubu předehřejeme na 200°C. Koláčovou kulatou formu vymastíme a vysypeme moukou. Vlijeme do ní těsto a pečeme 25-30 minut, až bude piškot zlatý. Jakmile vychladne, rozkrojíme ho v půlce. Čokoládu rozlámeme, dáme do misky a rozehřejeme ve vodní lázni. Necháme trochu vychladnout a pak v ní omočíme polovinu třešní. Klademe na plech vyložený kuchyňským papírem, aby hmota ztuhla. Zbylou čokoládu smícháme se zakysanou smetanou a přidáme želatinu, rozpuštěnou podle návodu na obalu. Ostatní třešně vypeckujeme a vmícháme je do poloviny krému a tou spojíme půlky korpusu. Zbylým krémem dort potřeme a nasázíme do něj polomáčené třešně.