Slávky důkladně očistíme kartáčem a opláchneme pod tekoucí vodou. Ostrým nožem odstraníme byssová vlákna. Slávky, které se neotevřou po zaťukání nožem, ty nepoužijeme. Znovu je zkusíme opláchnout ve vodě.

Pak si nadrobno nakrájíme očištěnou cibuli, česnek, chilli papričku a rajčata,pivo. To vše pak dáme do hrnce a přivedeme k varu.

Pak přidáme slávky a pod pokličkou vaříme na středně silném ohni asi tak 15 minut, dokud se opět neotevřou. Slávky, které se neotevřely, nepoužijeme.

Slávky pak rozdělíme do misek, posypeme koriandrem a podáváme.