Z piva, grilovacího koření, worchestrové omáčky a jalovce svaříme marinádu. Do vychladlé marinády naložíme naklepané a osolené plátky masa a špíz a bůček. Necháme v chladu uležet přes noc. Naložené maso napichujeme střídavě s kousky brambor, česnekem a čtverečky paprikových lusků. Napíchané špízy osolíme, posypeme paprikou, potřeme olejem a vložíme na gril. Při pečení potíráme olejem a marinádou.