Placičky z jarní cibulky

Do misky nasypeme mouku. Postupně přiléváme vařící se vodu a mícháme vařečkou až vznikne hladké a vláčné těsto. Potom těsto ještě hněteme rukama asi 10 minut. Nakonec přikryjeme navlhčenou utěrkou, aby moc nevyschlo a dáme odpočinout na 10 minut. Po vyjmutí těsto znovu prohněteme.
Najemno nasekáme jarní cibuli. Z těsta vždy odebereme velkou lžíci a vyválíme kuličku. Stiskneme ji a vyválíme z ní placku o průměru až 10 centimetrů. Tu posypeme cibulí a špetkou soli. Nakonec potřeme rozšlehanými vejci a co je důležité - překlopíme okraje dovnitř placky a opakovaně vyválíme do ještě většího průměru.
Rozehřejeme pánev s olejem tak, aby olej byl na celé ploše pánve. Placky pak opékáme z obou stran dokřupava.