Cibuli nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme, rajčata rozkrájíme na čtvrtky. Česnek s cibulí orestujeme na lžíci oleje, přidáme rajčata, osolíme a opepříme. Platýse očistíme, opláchneme a osušíme. Filety jemně osolíme a opečeme po obou stranách na zbylém oleji. Pak je vyjmeme a udržujeme v teple. Směs cibule, česneku a rajčat lehce podlijeme vodou, přidáme rybu, asi 5-8 minut podusíme a podáváme. Ozdobíme listy salátu a citronem.