Rybí filety omyjeme pod tekoucí vo­dou, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Přikryjeme je a uložíme do chladu. Mezitím očistíme a omyjeme lahůd­kovou cibulku. 2 cibulky nakrájíme šik­mo na tenká kolečka a dáme stranou. Česnek a zázvor oloupeme a spolu se zbylou lahůdkovou cibulkou najem­no posekáme. Poté vše promícháme s fazolovou omáčkou, sambal oelekem a sójovou omáčkou. Bílek trochu rozšleháme a filety jím potřeme. Navrch rozdělíme připra­venou kořenící pastu a na každou por­ci ryby položíme 1 obří krevetu. Rybí fi­lety stočíme, sepneme párátky a po­skládáme na pařák. V pánvi wok nebo v tlakovém hrnci uvedeme do varu 500 ml vody. Vlo­žíme pařák a platýsové závitky vaříme v páře 5 - 6 minut. Kolečka lahůdkové cibule rozdělíme na mísu. Platýsové závitky vyjmeme z nádoby, nakrájíme na plátky a rozlo­žíme na připravenou cibulku.