Platýz v šafránové omáčce

Z ryby stáhneme kůži, omyjeme ji a osušíme. Potřeme trochou citrónové šťávy, solí a paprikou a necháme ji hodinu odležet. Připravíme si ingredience. Jogurt rozšleháme, nalijeme ho do těžké pánve a zahřejeme. Přidáme šafrán, mletý libeček, fenykl a nasekanou papriku. Vmícháme mletou kukuřičnou mouku a vaříme, dokud směs není hustá, ale přitom vláčná. Pak ochutíme utřeným česnekem a vaříme dalších 5 minut. Přidáme platýze a zlehka ji vaříme, dokud není křehká.
Příloha: Před podáváním posypeme rybu sekanou pažitkou nebo petrželkou.
Přeji dobrou chuť.