Mleté vepřové maso důkladně promícháme s vejcem, smetanou, solí, kořením divočina, na kostky nakrájenou slaninou, okurkami a nasekanými houbami, které předem namočíme. V kančí kýtě prořízneme kapsu. Naplníme ji a dobře uzavřeme párátky. Maso vložíme do pekáčku spolu se čtvrtkami cibule, osolíme, přidáme olej a máslo a krátce zapečeme. Po zapečení podlijeme vínem a za občasného přelévání vypečenou šťávou a podléváním zvolna upečeme doměkka.