Plněná králičí stehna

Jemně nakájenou cibuli a slaninu osmahneme, přidáme nasekaný špenát s kopřivami, osolíme, opepříme, přilejeme rozšlehaná vejce a za stáleho míchání necháme zhoustnout. Z králičího stehna opatrně vyjmeme křížovou i stehenní kost a tím vytvoříme dostatečný prostor na zchladlou hustou nádivku. Otvor sešijeme nití nebo spojíme jehlou. Cibuli nakrájíme nadrobno, na oleji osmahneme doslatova, podlijeme vodou nebo vývarem a přidáme nasekaný česnek. Na tento základ vložíme stehna a dusíme je v troubě doměkka. Maso vyjmeme, uložíme do tepla, šťávu vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou, oshmahneme, zalijeme vývarem nebo vodou a povaříme. Nalijeme na stehna a podáváme s bramborovými knedlíky nebo vařenými bramborami.