Plněná rajčata s paprikami

V hrnci rozehřejeme olej, na kterém orestujeme rýži, kterou po několika minutách zalijeme vývarem. Ve větší pánvi rozehřejeme trochu oleje, cibuli oloupeme a jemně nakrájíme, orestujeme ji na oleji, vzápětí přidáme nakrájený česnek, mleté maso, rajčatový protlak, sůl, pepř a nasekanou pažitku a petrželovou nať. Necháme chvíli dusit a mezitím si připravíme rajčata i papriky na plnění - vršky odřízneme, vnitřky vydlabeme.

Rajčata i papriky vyskládáme do zapékací mísy, do masové směsi na pánvi přidáme dvě vejce a když zhoustne, přidáme k ní hotovou rýži a promícháme. Takto připravenou náplň dáme do rajčat i paprik, podlijeme vodou, lehce osolíme a opepříme a přidáme do vody i trochu rajčatového protlaku. Zapékací mísu vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 12 minut.