Do mletého masa přidáme vejce, strouhanku, nasekanou cibuli, hořčici, křen, česnek, sůl, pepř a ml. papriku, vše dobře promícháme. Směs rozetřeme v asi 2 cm vrstvě na potravinářskou folii. Náplň: Na pávni si rozpustíme sádlo, přidáme pokrájené zelí, cibuli (na kostičky), nastrouhaná jablka, bobkový list a víno s jalovčinkami. Osolíme, opepříme a restujeme asi 30 min. Hotovou směs, nemusí být vychladlá, rozetřeme na masovou směs a uděláme pomocí fólie roládu. Podlijeme trochou vody a vína. Pečeme při 200°C asi 30 min.