Oškrábané brambory podélně rozpůlíme a vnitřky vydlabeme tak, aby zbyla jen vrstva silná asi 0,5 cm. Pokrájenou housku pokropíme rozpuštěným máslem, přidáme maso, jemně nasekanou cibuli, utřený česnek, vejce, sůl, koření a promícháme. Směsí naplníme brambory a pak je narovnáme do vymazaného kastrolu. Mírně podlijeme a pod poklicí dusíme asi 35 minut. Ze sádla a mouky připravíme růžovou jíšku, do ní vmícháme mléko, krátce povaříme, osladíme a dochutíme octem. Brambory přendáme na talíře a ochucenou jíšku krátce povaříme se zbylou tekutinou v kastrolu. Nalijeme na plněné brambory a podáváme s rýží.