Jehněčí maso omyjeme a ostrým nožem oddělíme maso od žebírek tak, aby vznikl co největší otvor, který naplníme nádivkou. Zašijeme tlustou nití. Osolíme, posypeme rozmarýnem a vložíme na pekáč vytřený sádlem. Obložíme očištěnou cibulí nakrájenou na kolečka, podlijeme vývarem nebo vodou a pečeme asi 2 hodiny. Během pečení poléváme šťávou a podle potřeby podléváme.
Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostky, spaříme horkou vodou, přidáme vejce, nadrobno nasekanou petrželku, pepř, vegetu, sůl a promícháme.