Plněné okurky s jogurtovou mátovou omáčkou

Toastový chléb namočíme do vlažné vody. Okurky oloupeme a pokrájíme na špalíčky. Vnitřek se semeny vydlabeme. Toasty vymačkáme. Cibuli nadrobno nakrájíme a vmícháme do mletého masa s houskou, hořčicí a vejcem, osolíme a opepříme. Hmotu naplníme do okurek a ty opečeme na oleji. Přidáme česnek nakrájený na plátky, oloupanou a nadrobno nakrájenou mrkev a krátce osmahneme. Přilijeme vývar a dusíme asi 20 minut. Okurky vyjmeme a vývar propasírujeme. Do vývaru vmícháme jogurt. Otrháme lístky máty, část odložíme, zbylé posekáme a dáme do jogurtu. Osolíme a opepříme. Okurky s mrkví posypeme zbylou mátou, omáčku podáváme zvlášť.