Plněné omelety s fazolemi

Z mouky, mléka, vajec a 1/2 lžičky soli připravíme těsto a necháme přibližně 30 minut odpočinout. Fazole dáme do síta okapat. Papriky rozpůlíme, očistíme, omyjeme a nadrobno pokrájíme. Řapíkatý celer opereme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nadrobno rozkrájíme. Mleté maso opečeme na rozehřátém oleji. Vmícháme cibuli a papriky a opékáme dalších 5 minut. Přidáme fazole a celer a vše řádně prohřejeme. Maso osolíme a okořeníme kajenským pepřem. Sýr nastrouháme a 2/3 ho se smetanou vmícháme do mletého masa. Troubu předehřejeme zhruba na 200 stupňů celsia. Z přidaného těsta po částech pečeme na oleji omelety. Každou obložíme ochuceným mletým masem, svineme je a narovnáme do vymazané zapékací formy. Nakonec posypeme zbylým sýrem. Přebytečnou náplň můžeme vložit také do formy. Omelety zapékáme na střední příčce trouby přibližně 20 minut dozlatova. Plněné omelety s fazolemi můžeme podávat se salátem.