Plněné papriky s rýží

Rýži propláchneme ve studené vodě, dáme vařit (na jeden díl rýže jeden a půl dílu vody), přidáme kousek tuku, osolíme a dusíme téměř doměkka. Vychladlou dušenou rýži smícháme s mletým masem, vejcem a pepřem. Papriky omyjeme, odřízneme vršek, zbavíme semeníků a směsí naplníme.

Nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáme rajčatový protlak, lehce orestujeme, přidáme naplněné papriky a trochu vody a dusíme na malém plaménku pod pokličkou asi půl hodiny. Potom dušené papriky vyjmeme, do šťávy nalijeme mléko a smetanu rozmíchanou s moukou a za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme, potom omáčku podle chuti osolíme a procedíme na papriky. Ještě chvíli společně prohřejeme a podáváme.