Řízky naklepeme na tenké plátky a osolíme. Na každou půlku řízku dáme plátek sýra a šunky a přes ně přehneme druhou půlku řízku. Okraje naplněných řízků k sobě přitiskneme nebo přiklepneme paličkou. Z obou stran posypeme řízky moukou. Olej na pánvi středně rozehřejeme. Maso opékáme z každé strany maximálně 5 minut.



Hotové řízky vyjmeme, ze šťávy sebereme tuk, přidáme trochu vývaru, dosolíme, zjemníme máslem a chvilku povaříme. Řízky přelijem sťávou a ozdobíme čerstvou zeleninou.



Přílohy: bramborová kaše, dušená zelenina, dušená rýže, salát z čerstvé zeleniny, brambory, kompot