Plněné slovenské roštěnky

Nádivka: Suše­né houby namočíme na hodi­nu do vody, potom z nich sli­jeme vodu a podusíme je na tuku. Čerstvé žampióny (houby) očistíme, nakrájíme na kousky a na tuku zhruba 10 minut podusíme. Přidáme k nim na kostičky nakrájený brambor a stejně nakrájenou šunku. Směs zahustíme vejci, osolíme a opepříme, řádně promícháme.
Plátky masa s nádivkou stočí­me do závitků, poprášíme hlad­kou moukou, převážeme je nití nebo upevníme masovými jehla­mi či párátky a opečeme je po všech stranách na oleji.
V papiňáku osmažíme dozla­tova cibuli a vložíme opečené závitky. Přilijeme horkou vodu s rozpuštěnými přípeky z pánve, doplníme na žádoucí množství vývarem nebo vodou s kouskem masoxu a necháme zhruba 40 minut dusit.
Měkké závitky vyjmeme, omáčku zahustíme podle potře­by hladkou moukou, přidáme smetanu, dochutíme, přelijeme přes síto na závitky a necháme ještě chvíli prohřát.