Plněné smažené brambory

Oloupané vychladlé brambory v půlce rozkrojíme, středy obou půlek vydlabeme, dáme do mísy a rozmačkáme vidličkou. Přidáme jemně nakrájenou šunku, tavený sýr, lučinu a pažitku a dobře promícháme. Hmotou naplníme vydlabané a mírně osolené a opepřené půlky brambor, opět je spojíme a dobře stiskneme k sobě. Naplněné brambory obalíme postupně v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a ve středně rozpáleném oleji je usmažíme ze všech stran dozlatova. Jako doplněk můžeme připravit k bramborám dip z měkkého tvarohu zředěného trochou mléka a ochuceného pikantním kořením podle vlastní chuti, který podáváme zvlášť v misce.