Řízky opláchneme, osušíme a do každého nařízneme kapsu. Zvenku i uvnitř řízky osolíme a opepříme. Každou kapsu naplníme 1 plátkem sýra, 1 plátkem šunky a sepneme párátkem. Naplněné řízky nejprve obalíme v hladké mouce, potom je protáhneme rozšlehanými vejci a nakonec obalíme ve strouhance. Obal lehce přitiskneme. V pánvi na rozehřátém oleji smažíme řízky při střední teplotě z každé strany asi 5-6 minut.