Jednu cuketu podélně rozdělíme a z každé poloviny nakrájíme čtyři dlouhé plátky, které velice krátce spaříme v osolené vodě. Poté je osušíme utěrkou, potřeme olejem, poklademe bazalkou, přidáme tenké filetky lososa a na každý doprostřed položíme hranolek sýra. Vše stočíme do závitku.
Roládky napícháme na špízové jehly nebo špejle a krátce opečeme na oleji.
Necháme asi 5 minut dojít v troubě při 160°C.
Druhou cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Přidáme uvařenou rýži, dochutíme solí a podáváme jako přílohu.