Plněný bůček s masovo-mandlovou nádivkou

Rajčata nařízneme na špičce do kříže. Spaříme je ve vroucí vodě a oloupeme. Rozkrojíme je a lžičkou odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na kostičky.
Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pak je osmahneme na rozehřátém oleji v pánvi. Přidáme mleté maso, rozinky, mandle, rozdrcený hřebíček a skořici. Směs osolíme, opepříme a orestujeme.
Do pánve přidáme rajčata a vše podlijeme bílým vínem. Směs přiklopíme a 15 minut ji necháme na malém plameni dusit. Poté ji odklopíme a necháme odvařit přebytečnou tekutinu. Směs odstavíme a necháme zchladnout.
Bůček očistíme a rozřízneme na plát. Lehce ho osolíme a rozprostřeme na něj masovou nádivku. Svineme ho, převážeme provázkem a vložíme do pekáčku. Podlijeme ho vodou a vložíme do trouby. Při 190 °C ho pečeme asi 80 minut.