Oškrabanou a vykuchanou rybu (ryby) osolíme, pokapeme citrónem a necháme asi hodinu stát. Poté rybu důkladně osušíme a potřeme olejem. Znovu osolíme a posypeme kořením. Nešetříme. Necháme několik hodin odstát na chladném místě, nejlépe přes noc v lednici. Před grilováním rozhrneme uhlí a položíme na něj umyté neoloupané brambory. Na rošt dáme rybu, obložíme ji na plátky nakrájenou zeleninou. Velkou plotici grilujeme pozvolna, menší můžeme rychleji. Po dobu grilování potíráme z obou stran olejem. Brambory otáčíme, aby byly rovnoměrně opečené. Když je ryba zahnědlá, tvoří se na ní černé pruhy od mřížky a my můžeme začít konzumaci.