Umleté vepřové maso spojíme s namočenou houskou v mléce, osolíme, opepříme a důkladně vyšleháme. Nejlepší je tuto směs si připravit den předem, aby pak příprava netrvala dlouho.
Nejprve si z těstíčka připravíme palačinky, které potřeme masovou směsí. Na tuto směs pak položíme uvařené vejce, do kterého jsme udělali otvor a prostrčili párek. Zařízneme jej tak, aby byl zároveň s vejcem. Pak stočíme palačinky jako soudek, přečnívající strany zahneme a celé obalíme v trojobalu. Plzeňské soudečky smažíme na větším množství oleje.
Smažené plzeňské soudečky rozkrojíme a ihned podáváme. Vhodnou přílohou je zeleninová obloha nebo jen lehký zeleninový salát.