Jablka nakrájíme na 1 cm silná kolečka a posypeme moukou. Prsa nakrájíme na řízky, vložíme mezi 2 mastné papíry nebo celofán a naklepeme. Osolíme. Zbylou mouku smícháme s tymiánem a pepřem a řízky v ní obalíme. Smažíme na másle 2 a 2 min. Do výpeku vložíme sekanou šunku a opečeme. Přilijeme jablečnou šťávu a přidáme smetanu a sůl. Vrátíme řízky asi 15 min. vaříme odkryté. Přidáme smetanový křen. Na pánev vložíme máslo a vložíme plátky jablek. Opečeme je dozlatova. Klademe na maso, poléváme šťávou a podáváme s rýží nebo bramborem.