Podzimní omelety

Z bílků ušleháme sníh, postupně přidáváme cukr a ušleháme dohusta. Do sněhu lehce vmícháme žloutky a prosátou mouku, těsto nalijeme na dvě pánvičky vymazané máslem a vysypané moukou, povrch uhladíme a opečeme dorůžova. Ihned po vyjmutí z trouby omelety potřeme džemem smíchaným s větší částí drobně nakrájeného ovoce, přeložíme je v půli, pocukrujeme, rozkrojíme na půlky a ozdobíme ovocem. Podáváme teplé ihned.