Uvaříme pohankovou kaši tak, aby zrnka zůstala celá. Opra­ný kořínek vaříme asi 45 minut v tlakovém hrnci doměkka. Po vychladnutí jej rozemeleme na masovém mlýnku. Nakrájíme nadrobno cibuli a dáme ji zpěnit na polovině tuku, přidáme rozemletý kořínek a podle chuti osolíme a opepříme. Po osmažení smícháme s pohankovou kaší. Pohanková kaše: Pohanku přebereme, na sítu ji spaříme horkou vodou. Na kastrůlek dáme rozehřát polovinu tuku (más­lo, sádlo nebo můžeme dát zesklovatět slaninu), přidáme po­hanku, podlijeme vodou a dusíme. Aby se pohanka nerozva­řila, doléváme po malých částech horkou vodu.