Postup přípravy receptu Polévka charčo:
Čirý procezený vývar uvedem do varu a přidáme propláchnutou rýži. Vložíme na kostičky pokrájené vařené hovězí maso a osolíme. Cibuli oloupeme, nadrobno posekáme, zesklovatíme na troše oleje, přidáme omytou, očištěnou a na nudličky nakrájenou petržel, opečeme, poprášíme kukuřičnou moukou, osmahneme a po 10 minutách varu přidáme do vývaru spolu s koriandrem, bobkovým listem a celým pepřem. Po dalších 10 minutách přidáme mleté ořechy, posekanou petrželku, provensálské bylinky, mletou papriku, šafrán a povaříme ještě 5 minut.
Stáhneme z plotny a po dalších 5 minutách vmícháme prolisovaný česnek, estragon a bazalku.