Kysané zelí důkladně propereme pod studenou vodou, potom vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme klobásu (po deseti minutách vaření vybereme a nakrájíme na kolečka), uzené koleno a na kostičky nakrájenou slaninu. Osolíme a vaříme doměkka.

Mezitím si připravíme světlou jíšku, kterou ochutíme drceným kmínem, utřeným česnekem, mletou paprikou a rajským protlakem. Jíškou zahustíme polévku, ze které vybereme uvařené koleno. Pokrájíme ho na malé kousky a spolu s klobásou vrátíme zpět do hrnce a chvíli ještě vaříme. Nakonec přidáme smetanu, povaříme a posypeme čerstvým koprem.