Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme, propláchneme teplou vodou a necháme v cedníku okapat. Z vychladlého ovarového vývaru sebereme tuk, přecedíme, přidáme uvařené krupky, rozemnutou majoránku, prolisovaný česnek, podle chuti osolíme a povaříme. Hotovou polévku okořeníme sekaným libečkem, případně petrželkou.