Polévka s brokolicí a lososem

Brokolici očistíme a rozdělíme na růžičky. Stonky oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme, nasekáme a spolu s pokrájenými stonky podusíme na rozehřátém másle. Přilijeme zeleninový vývar a vaříme 5 minut. Pak přidáme růžičky kapusty a na mírném ohni vaříme dalších 10 minut. Na pánvi si na másle opražíme mandlové lupínky. Lososa nakrájíme na tenké plátky. Z polévky vyjmeme několik růžiček brokolice. Zbývající zeleninu důkladně rozmixujeme. Vmícháme smetanu, ochutíme pepřem, solí a strouhaným muškátovým oříškem. Polévku servírujeme teplou s plátky lososa, zdobenou několika růžičkami brokolice a sypanou mandlovými lupínky.