Polévka s kraby

Z kořenové petržele odříznout nať a odložit si ji stranou. Petržel pečlivě oškrábat, omýt a nakrájet na tenké plátky. Do hrnce dát vařit zeleninový vývar a do něj přidat petržel. Vařit ji cca čtvrt hodiny a potom ji rozmixovat. Pyré ochutit solí a pepřem a krátce povařit. Vmíchat kysanou smetanu. Petrželovou nať oprat, osušit a její lístky otrhat. Kraby krátce opláchnout a dát je důkladně okapat. Spolu s lístky petržele je přidat do polévky a prohřát. Ihned podávat.