Mléko s máslem a špetkou soli dáme vařit. Do horkého vsypeme krupici a neustále mícháme až se vytvoří hustá kaše. Tu necháme vychladnout a poté do ní zamícháme jedno vejce plus žloutek z druhého vejce, přidáme nasekanou bazalku a lehce vmícháme tuhý sníh z jednoho bílku. Z této směsi vykrajujeme kávovou lžičkou nočky a vkládáme je do vařícího vývaru (nebo do zeleninové polévky). Zvolna je povaříme asi 6 až 8 minut.