Polévka s kuřetem a houbami

Nakrájíme kuřecí maso na 12 přibližně stejných velkých kousků. Lehce osolíme, pokapeme saké a necháme 20 minut rozležet. Houby omyjeme, odřízneme tuhé části nožek a každou houbu rozkrojíme na 4 kousky. Kousky kuřete vyjmeme z marinády, necháme je okapat a obalíme v mouce. Obalené maso vaříme ve vroucí vodě, dokud není měkké. Pak je vyjmeme a uschováme. Kuřecí vývar přivedeme do varu, přidáme marinádu ze saké, podle chuti sůl a sójovou omáčku. Vložíme houby a vařím je, dokud nejsou křehké (5 minut). Vyjmeme je a do každé misky vložíme 4 kousky hub a dva kousky kuřete. Přelijeme horkým vývarem a ozdobíme plátkem citrónu.