Brambory oloupeme, omyjeme a rozkrájíme na kostičky. Pórek očistíme, opláchneme a nakrájíme na šikmá kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

V hrnci rozpustíme máslo, osmahneme na něm cibuli, pórek i brambory, osolíme, zalijeme hovězím vývarem, přivedeme k varu, zmírníme plamen a vaříme asi 20 až 25 minut.

Pak polévku ponorným mixérem rozmixujeme, přidáme tavený sýr a na slabém plameni mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Podle potřeby dosolíme a ochutíme pepřem.

Uzeného lososa nakrájíme na proužky.

Polévku rozdělíme do talířů, do každého středu dáme lžíci kysané smetany a posypeme připraveným lososem.