Z rybek uděláme 12 plátků, lehce osolíme a každý kousek přivážeme na kousek nitě. Volné konce zabezpečíme párátkem a hodíme na 2-3 min.do vařící vody.Vyndáme a uchováme v teple. Houbám odřežeme nožky, kloboučky oškrábeme a postříkáme sojovou omáčkou. Z citrónové kůry nakrájíme 6 proužků cca 1-3 cm. Zavaříme vývar, přidáme sojovou omáčku a maizenu. Přidáme houby a 3 minuty vaříme. Když změknou, ponoříme do vody na pár sekund listy špenátu. Na talíř dáme kousek ryby, jednu houbu, pár listů špenátu a kousek citrónové kůry. Přelijeme horkým vývarem a baštíme.