Polévka se švestkami

Švestky namočíme na několik hodin do teplé vody. Maso nakrájíme na kousky, osmažíme na oleji. Kostičky cibule, nastrouhanou mrkev a petržel najemno dáme na olej, když vyndáme maso. Zalijeme 3 litry vody, dáme zpět maso a vaříme. Z mouky, másla a vejce vytvoříme těsto na malé knedlíčky, které přidáme do polévky. Pak přidáme sušené švestky a chvilku povaříme. Mouku smícháme se smetanou a vmícháme do polévky. Polévku se švestkami ochutíme octem, solí a petrželkou.