Polévka se svítkem a mrkví

1. Rozpustíme máslo a smícháme ho s mou­kou, mlékem a vejcem. Petržel a pažitku omy­jeme, osušíme, rozsekáme nebo najemno na­krájíme a vmícháme do těsta. Osolíme je, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem.
2. Rozpálíme tuk a pečeme v něm palačinky, dokud těsto nespotřebujeme. Palačinky srolu­jeme a uložíme v teple.
3. Očistíme mrkev, omyjeme ji a nakrájíme na tenké špalíčky. Ohřejeme hovězí vývar, vloží­me do něj mrkev a necháme asi 2-3 min. vařit.
4. Palačinky nakrájíme na tenká kolečka a roz­dělíme je do polévkových talířů. Přelijeme je horkým vývarem. Podle přání posypeme po­lévku sekanou pažitkou nebo bazalkou.