Hovězí vývar zesílíme masoxem ( stačí i rozvařit samotný masox ), přivedeme do varu. Zahřejeme talíř ( použijeme ho chvilku místo pokličky nad vývar ), na který rozklepneme celé vejce, rozmáčkneme stroužek česneku, osolíme, přidáme trochu majoránky a zajeleme vroucím vývarem.
Polévku starého rabína podáváme s opečeným chlebem ( na kostičky nebo topinka ).