Bažanta očistíme a povaříme v osolené vodě. Přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou nebo pokrájenou zeleninu, celý pepř a vaříme doměkka. V jiné nádobě na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme ji hladkou moukou a osmažíme dozlatova. Jíšku zalijeme prochladlým vývarem z bažanta a vaříme ještě asi 45 minut. Do polévky vložíme pokrájené maso a vnitřnosti z bažanta, okořeníme muškátovým květem a nakonec zavaříme domácí nudle.