Drůbky vložíme do osolené studené vody (asi 3 l). Vaříme, až jsou drůbky měkké. Pak přidáme kořenovou zeleninu vcelku a vaříme asi 30 minut. Mezitím na másle podusíme předem namočené sušené houby. Když jsou drůbky měkké, polévku přecedíme, vložíme růžičky květáku, uvaříme je doměkka (asi 20 minut) a vyjmeme. Do polévky zavaříme rýži a po čtvrthodině přidáme připravený květák, houby a pokrájené drůbky. Polévku dosolíme, porce na talířích zdobíme sekanou petrželkou. Uvařenou kořenovou zeleninu můžeme nastrouhat nahrubo nebo pokrájet najemno a vrátit do poléky.