Přední hovězí maso bez kosti uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme ho a nakrájíme na kostičky. Na lžíci sádla osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso a vložíme zpět do vývaru. Přidáme kysané zelí, hrst sušených hub a vaříme doměkka na mírném ohni. Opepříme a osolíme podle chuti. Do hotové polévky přidáme zvlášť uvařené kostičky brambor.