Mrkev očistit, omýt a nakrájet na plátky. Cibuli oloupat a nakrájet na kostičky. Zahřát tuk a cibuli i mrkev na něm podusit. Přilít kuřecí vývar a polévku vařit pod pokličkou asi 20 minut při mírné teplotě. Do vroucí osolené vody vsypat rýži, vařit ji cca 20 minut, scedit a nechat na sítu okapat. Mrkev v polévce rozšlehat. Polévku ochutit solí, citronovou šťávou, pepřem a cayenským pepřem. Potom přidat rýži. Petrželku oprat, nasekat a polévku v talířích jí posypat.