Polévka z řeřichy potoční

V hrnci rozehřejeme máslo, přimícháme cibuli, překryjeme poklicí a dusíme, za občasného promíchání, asi 5-10 minut, až je cibule měkká, ale nikoli hnědá! Přimícháme brambory, vývar, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, potom snížíme teplotu, zakryjeme poklicí a pomalu vaříme, dokud nejsou brambory měkké, asi kolem 30 minut. Přidáme řeřichu a dalších 5 minut mírně vaříme. Odstavíme z ohně, odkryjeme a necháme polévku vychladnout. Poté ji přelijeme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Podle chuti můžeme polévku zjemnit mlékem nebo smetanou. Prohřejeme a podáváme s krutony.